Gloria del Fogon

domingo 09 de abril de 2017

La esquina de los hongos

Donnet es un secreto de barrio que no tiene clientes, sino fieles. Una porteña que decide abrir su restaurante y servir sopas calientes en pleno verano, dar de […]
domingo 26 de marzo de 2017

Chori: Gin de mate, choripanes en mutación y cocineros del mundo.

En una esquina de Palermo se instaló un clásico de la comida callejera argentina. Pedro Peña (chef y propietario de la Carnicería) y Tato Giovannoni (mixólogo y propietario de […]
miércoles 10 de agosto de 2016

A propósito de la necesidad que usted tiene (sin saberlo) de conocer a Witoldo

Todo lo que se so­bre mi na­tu­ra­le­za y so­bre el uni­ver­so es in­com­ple­to: es como si no su­pie­ra nada. Wi­told Gom­bro­wicz (1904–1969)   Esa es la última frase […]
martes 24 de mayo de 2016

Locro Loco: sobre la anatomía del sabor patrio

El 25 de mayo pinta en el imaginario colectivo un paisaje sabor a pastelitos calientes, sombreros de caballeros patriotas y multitudes determinadas a cambiar el curso de su historia. […]
domingo 15 de mayo de 2016

Masticando MASTICAR

Para saber qué es la Feria Masticar, es preciso indigestarse. No se puede amar el placer culinario sin que le gane el antojo al juicio, y termines […]